- Tecniche della proposta e del servizio
- Cenni di legislazione vinicola
- Enografia nazionale: le zone del vino in Italia
- Lettura dell'etichetta
- La presentazione del vino
- Organizzazione della carta dei vini
- Organizzazione della cantina
- Rapporti con i fornitori
- La carta: stesusa e aggiornamento
- Le vostre c ...
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